拎了一袋好酸的橘子回家,放著沒人要吃,只好做成果醬~
橘子果醬怎麼做哩?印象中,曾看過別人網誌寫,是值得動手做的好滋味,好像也不難,就動手試試。

印象中的程序蠻簡單:
洗淨→去皮→皮泡水→取出果肉→皮切細絲→(果肉+細絲皮+糖)熬煮→加入檸檬汁及檸檬皮→美味橘子果醬

超綠的橘子,蠻酸
 
橘子洗淨再用冷開水沖洗後劃十字去皮,泡冷開水,本來還算美美,但一轉眼,泡著的橘皮全被娘撕成這德性。
 
去除白色薄膜取出果肉,以為簡單,結果超費工,花了我好長時間
 
將泡水橘皮以湯匙刮除內部白色纖維,橘皮另以開水煮過去除苦味,切細絲(Tina切太粗是失敗一)。
加糖熬煮,並加入檸檬汁及檸檬皮,撈去表面泡泡,煮至果膠釋出,果醬不再呈液狀,但此時Tina已心灰意冷,試口味時,哇~超苦,苦到現在舌頭還麻麻的啦!!
 
八顆橘子變成這罐大約450ml果醬,粗塊的皮漂浮在其中,失敗品,也晚了,不想整頓它的美觀了
  

靠著印象實驗的橘子果醬,有點失敗,還花了好大功夫、時間,當果醬不成功,但今天拿來沖紅茶也沖了熱水喝,反而覺味道還不錯,是成人口味的飲品,但橘皮不敢再試。再度上網找了正確配方,原來Tina去除果皮白色纖維部份與正確配方差十萬八千里,去除不夠乾淨,還有別人是細絲我是粗塊啦,導致苦味太明顯,下次得改進,也別再照著印象隨便玩玩,差點浪費了那鍋。

批A司:取出果肉超費工,看完二小時的八點檔肥皂連續劇才完成八顆橘子,再也不覺手工果醬貴了~

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    Tina619 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()