PAUL法國小酒館　彷如置身法國鄉間盡情飲饌 @ Tina's夢想樂園

享受生活、品味人生，是幻想身為美食家的我努力追求的人生目標，而兼具美食與舒適用餐環境的餐廳，更是喜愛美食都會人紓壓最佳場所。仁愛路圓環旁的Paul法國小酒館能夠兩者兼顧，法式家常手工菜滿足味蕾又具備無拘束用餐氛圍，獨具創意的主廚Allson，對料理的用心及堅持的理念，滿足美食者對餐飲及用餐環境的需求，更可進而深入了解法國飲食文化。

推開大開，昏黃的燈光，進門招呼聲，宛如到家的輕鬆感，難以想像竟身處於舉世聞名Paul百年麵包店。以領頭羊之姿導入高品質麵包，堅持古法傳統熟成、製作、發酵、烘焙方式，帶領品嚐麵包之風，而附設餐廳法國小酒館以麵包入菜的鄉村風料理，更襯出Paul堅持品質特色。

Paul法國小酒館以精緻手工家常菜為定位，餐點以慢火細煨，如同母親為家人熬煮的細膩心思，樸實的餐廳設計，原汁原味呈現法式鄉村風味。晚餐以套餐型式呈現，主菜、湯品、飲料，佐以用餐酒及氣泡礦泉水，餐後更無法錯過熱門甜點草莓千層派與黃金黑莓塔，講求麵包、餐飲品味的Paul，如同置身法國鄉間，可盡情飲饌。

前菜鄉野拼盤，以巴黎火腿、里昂香腸、帕瑪火腿組成，佐以各式起士、堅果、酸瓜、生菜、鵝肝醬，合奏出舌尖的鄉間交響樂

保羅經典菌菇湯，以三種菇類熬煮而成，乳白色菌菇湯，卻不似一般濃湯般奶味重易膩口，濃厚菌菇香口味卻出奇清爽

蘇菲香煎犢牛，鮮嫰口感搭配鬆軟入口馬鈴薯，令人讚不絕口，以迷迭香串起的盤飾麵包更突顯出主廚由裝置藝術中而生創意及用心，麵包散出天然迷迭香氣增添迷人風味。

料理用心於餐點完全展現，盤飾配菜搭配主餐口味濃厚度調整，鮭魚油易膩則佐以新鮮生菜，不添加沙拉醬的生菜可於食用鮭魚較膩時以生菜來調和味蕾

令人驚艷沙克奇燉豬頰，則適合以麵包沾取醬汁食用。

主餐盤中爽脆配菜，竟以豬頭皮、芥苿仔醬、油漬紅黃椒及台灣味豆醬組成，是Allson主廚獨到創意，法式與台式食材混搭，開發出口味適中料理，閒談中，不自覺將盤中美食及盤飾一掃而光。

Paul麵包店百年堅持麵包品質、風味及口感，以最單純面貌呈現食物自然、純樸風味。面對多變世代，以麵包入菜，進而將PAUL精神融入料理，堅持高品質食材以展現各食材最真誠、原始口味，忘卻法式料理的繁文縟節，不再正襟危坐，悠遊於Paul法國小酒館營造出的輕鬆氛圍，自在享用家常手工料理，啜口house wine，無論下午茶時光、入夜時分，化身小酒館的麵包店，提供放鬆用餐好去處。