下列引用至冰冰好料理食譜,http://www.ctitv.com.tw/new/34/sistersgogogo/review971106.html
留做參考用~
料理對決主題:醬子也能做料理!莎莎醬V.S剝皮辣椒
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來賓 |
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菜名
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材料 作法 |
莎莎醬材料: 番茄2個、洋蔥1/4個、蘋果1/2顆、西洋芹1片、大蒜1顆、九層塔少許、橄欖油2大匙、水果醋1大匙、黑胡椒粗粉少許、法國麵包1條 蕃茄羅宋湯材料: 莎莎醬2/3量、未用完的大蒜、高麗菜1/4個、牛肉片200g、香菜少許、醬油1大匙、酒1大匙、鹽適量
作法:
莎莎醬作法:
- 蕃茄去蒂切小丁備用。
- 洋蔥、蘋果、西洋芹切小丁後泡入冰水。
- 橄欖油、水果醋、黑胡椒粗粉在大碗中調勻成油醋汁。
- 將所有切丁的材料瀝乾與油醋汁拌勻,再撒上切碎的九層塔末。
- 麵包切片入烤箱烤脆,趁熱塗上大蒜再放上調好的莎莎醬即可。
蕃茄羅宋湯作法:
- 以少許油炒香蒜片。
- 牛肉片入鍋炒至變色有香氣,再放入高麗菜炒軟。
- 倒入莎莎醬拌炒均勻,加水煮開後改小火煮軟約20分。
- 煮好後加醬油、酒、鹽調味拌勻,再撒上香菜末即可。
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剝皮辣椒材料: 青辣椒半斤、甘草2片、純米酒1杯、白舖蔭油0.5杯 辣椒牛肉卷材料: 牛小排8片、剝皮辣椒4支
作法:
剝皮辣椒作法:
- 青辣椒洗淨擦乾水份,入170度油鍋炸至微起泡,撈出立刻浸泡冰水中。
- 待涼後取出辣椒,小心剝去外皮,以利刀切去蒂頭和去子,瀝乾水份。
- 甘草、純米酒、白曝蔭油混合,和辣椒一起裝入玻璃容器內密封,約7-10天即可食用。
辣椒牛肉卷作法:
- 剝皮辣椒切小段備用。
- 平底鍋中抹少許油,入牛小排以小火略煎,放入剝皮辣椒段捲起,排盤後趁熱食用即可。
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